La ricetta ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE è un piatto unico e delizioso che combina il gusto dei salmone fresco e affumicato con le delicate patate e il mordente di parmigiano. La sua presentazione elegante e il suo sapore complesso la rendono perfetta come antipasto per un pranzo o una cena.
Per preparare questo piatto, procedere come segue:
- Prendete 1 kg di patate, sbucciate ed affettate finemente.
- 500 gr di salmone fresco.
- 100 gr di salmone affumicato, tagliato a fette sottili.
- Sbatte 3 uova con la panna, un cucchiaio di parmigiano, pepe e mezz’arancia strizzata e grattugiata.
- Impiastrare una teglia da forno con burro e parmigiano grattato. Stendere le patate a strati sovrapposti, alternandole con lo strato del salmone fresco e affumicato, il timo e l’aneto (solo in questo strato), sale e pepe.
- Versate il composto di panna e uova sopra di tutto e infornate a 180 gradi per 40-50 minuti, controllando la cottura.
- Sfornate il piatto e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a quadri e servitelo su una foglia di lattuga piccola, decorando con un cucchiaino di panna acida e mezza fetta di arancia.
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