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ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA", scopri come si prepara.

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ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA

https://www.lericettedipola.it/

Ingredienti

  • aceto
  • basilico
  • capperi
  • melanzane
  • mozzarella
  • olio
  • origano
  • parmigiano
  • pepe
  • pinoli
  • pomodori
  • sale fino
  • sale grosso

Ricetta

Preparazione Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette un po’ spesse.

Cospargetele di sale grosso e lasciatele per 30 minuti con un peso appoggiato sopra.

Trascorso questo tempo, sciacquatele ed asciugatele.

Mettetele sopra la griglia calda, o in una padella antiaderente, e fatele cuocere da ambo le parti.

Preparate i pomodori a piccoli pezzettini condendoli con olio, sale, pepe, origano, qualche cappero sotto aceto tritato e basilico.

Date una mescolata.

Ora fate le torrette di melanzana.

In una teglia ricoperta da carta da forno mettete a strati, nell’ordine, la melanzana, il pomodoro, la fetta di mozzarella, la melanzana, il pomodoro, la mozzarella.

L’ultimo strato fatelo con pomodoro e parmigiano.

Infornate a 200 gradi.

Appena la mozzarella inizia a sciogliersi, avrete già frullato del pomodoro fresco pelato con basilico, qualche pinolo, olio e sale.

Mettetene un po’ nel piatto di portata con sopra le torrette di melanzana.

Per.

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