Ricetta, ingredienti e consigli per "ANTIPASTO DI MELANZANE E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
Preparazione Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette un po’ spesse.
Cospargetele di sale grosso e lasciatele per 30 minuti con un peso appoggiato sopra.
Trascorso questo tempo, sciacquatele ed asciugatele.
Mettetele sopra la griglia calda, o in una padella antiaderente, e fatele cuocere da ambo le parti.
Preparate i pomodori a piccoli pezzettini condendoli con olio, sale, pepe, origano, qualche cappero sotto aceto tritato e basilico.
Date una mescolata.
Ora fate le torrette di melanzana.
In una teglia ricoperta da carta da forno mettete a strati, nell’ordine, la melanzana, il pomodoro, la fetta di mozzarella, la melanzana, il pomodoro, la mozzarella.
L’ultimo strato fatelo con pomodoro e parmigiano.
Infornate a 200 gradi.
Appena la mozzarella inizia a sciogliersi, avrete già frullato del pomodoro fresco pelato con basilico, qualche pinolo, olio e sale.
Mettetene un po’ nel piatto di portata con sopra le torrette di melanzana.
Per.