Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa cremosa di legumi al vino rosso", scopri come si prepara.
preparazione è lunga ma praticamente fanno tutto da soli: dopo i 10 minuti iniziali potrai praticamente dimenticarli sul fuoco e fare altro, e con le dosi indicate preparerai una scorta di salute utilizzabile tutta la settimana! Fagioli, ceci e lenticchie non mancano mai nella mia dispensa.
Li scelgo rigorosamente biologici, perchè senza spendere una follia sono sicura di preparare qualcosa di buono non solo per il palato.
E li voglio esclusivamente italiani: la ricchezza di varietà che è presente nel nostro Paese secondo me è un vero tesoro da valorizzare e a cui attingere a piene mani.
Una delle mie aziende di riferimento è Terranatia , i loro legumi (tra cui molti presidi Slow Food) hanno una qualità indiscutibile e garantiscono una resa davvero ottimale! Preparo da diversi anni la 'mia' speciale zuppa di legumi seguendo la ricetta che trascrivo qui, e da qualche tempo ho iniziato ad arricchirla con una crema di olio.