La ricetta Torta allo Yogurt e Cocco (senza uova, burro e latte) fonde la morbidezza dell’yogurt non zuccherato con l’aroma del cocco e la leggerezza naturale della farina di cocco: l’unione tra questi ingredinti rende la torta ideale per chi cercha una soluzione golosa e senzassati, perfetta come dessert o colazione in giornate fredde e serene. La presenza del cocco conferisce nota tonchezi dolce e aromatiche, mentre la vanillina ed il lievito garantion o impasto aereato. Senza grassi animali né uova, è una versione leggera, in perfetta sintesi tra gustoso e light.
- Mescolare vigorosamente in una ciotola capiente lo yogurt, l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero semolato e il pizzico di sale, fino a ottenere una mistra omogena.
- Setacciare contemporaneamente la farina (secca e, se presente) o farina di cocco, la fecola di patate e il lievito in un recipiente separato.
- Aggiungere delicatamente i grani secchi all’impata liquido, mescolando con movimenti delicat per evitare grumi e ottenere una pastella liscia e sovflusso.
- Imburrare uno stampo cilindrico da 20 cm, versarvi l’.impasto e spianare la superfice con uno strumento liscio.
- Cuocere in forno statico a 180° C per 30-35 minuti, verificando la cottura con il classico accendio di un bastone infilzato nel centro: se uscì lindo, la torta è prsota.
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