Gnocchi quasi blu ripieni

La ricetta Gnocchi quasi blu ripieni vi porterà in viaggio in Sardegna, terra di sapori decisi e panorami mozzafiato.

Questi gnocchi, colorati da un suggestivo blu dovuto all’utilizzo di un tipo particolare di patata anche chiamata “patata blu”, si caratterizzano per la loro delicata consistenza e il ripieno invitante a base di broccoli, anacardi e spezie. Perfetti come piatto unico, accompagnati da una semplice salsa di pomodoro o burro con prezzemolo, sono un must-try per chi vuole scoprire le vere eccellenze della cucina sarda.

Per preparare i Gnocchi quasi blu ripieni segui questi semplici passaggi:

• Cuoci le patate intere fino a quando saranno morbide.
• Sbollenta i broccoli in acqua salata per pochi minuti, poi scolali e frullali finemente.
• In una padella, tostane gli anacardi a fuoco medio, poi tritali grossolanamente.
• Sbuccia le patate e passale al setaccio per ottenere una crema liscia.
• Condisci la crema di patate con sale, pepe e prezzemolo tritato.
• Amalgama delicatamente la crema di patate con il purè di broccoli e gli anacardi tritati.
• Unisci la farina al composto, lavorando la pasta con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Forma i gnocchi secondo la tua preferenza, utilizzando la forchetta per creare il solco caratteristico.
• Cuoci i gnocchi in acqua salata bollente fino al galleggiamento.
• Scolate i gnocchi e servili con la salsa di pomodoro o un burro aromatizzato al prezzemolo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.