Involtini di pollo all’arancia

In questo delizioso piatto, il pollo è avvolto in un involtino di sapore intenso definito dai sapori tipici dell’arancia, del brandy e del prezzemolo. Questo piatto è originario della cultura culinaria italiana e viene solitamente servito come secondo corso in occasione di festeggiamenti e riunioni familiari.

Preparazione

• Prendi il petto di pollo e fai dei piccoli tagli sul lato, evitando di penetrarne la carne.
• Mettiti a bagno il pollo in acqua ghiacciata con un po’ di sale e pepe, lasciandolo riposare per 30 minuti.
• Sbucciare le arance e prenderne una parte per frutta e un’altra per succo. Trita il prezzemolo e mischia con il succo di arancia e il brandy.
• Riscaldare il burro in una padella e aggiungere la farina 00 e la farina di riso. Cuoci per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
• Sbattere il pollo con una spatola per far sì che il condimento si aderisca uniformemente.
• Mettere un cucchiaio di crema di arancia sulla carne, facendola coprire da un dischetto di speck. Ripiegare l’involto su sé stesso e cucire con un cordoncino.
• Fritti le involtini in olio d’oliva extra-vergine, rivoltandoli perentrand’li sulla superficie; servire caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.