Pasta con cime di rapa su crema di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con cime di rapa su crema di zucca", scopri come si prepara.
Pasta con cime di rapa su crema di zucca
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Ingredienti
- aglio
- olio
- parmigiano
- pepe
- peperoncino
- rape
- sale
- scalogno
- zucca
Ricetta
preparazione + 10 minuti cottura Pasta con cime di rapa su crema di zucca
Ricetta Ingredienti: 380 g di pasta 300 g di polpa di zucca 800 g di cime di rapa 1 scalogno 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio sale e pepe q.
Parmigiano grattugiato peperoncino facoltativo Preparazione: Pulite la zucca, eliminate la buccia, i semini e filamenti interni.
Lavatela e tagliatela a cubetti sottili.
Tritate finelo scalogno; fate soffriggere in un filo d'olio, poi versate la zucca a cubetti.
Fatesoffriggere per 3 minuti.
Versate un bicchiere d'acqua tiepida, regolate di sale e pepe e lasciate stufare per 15 minuti.
La zucca deve essere ben cotta e molto morbida.
Travasate in un contenitore e riducete a cremacon il frullatore ad immersione.
Pulite le cime di rapa, scartando eventuali foglie ingiallite o le parti più dure.
Nel frattempo portate a bollore una pentola d'acqua, quindi.
