Risotto finocchi e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto finocchi e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto finocchi e zafferano
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Ingredienti
- brodo vegetale
- erba cipollina
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE: Come prima cosa lavate bene il finocchio e tagliatelo a listarelle o a piccoli pezzi, mettetelo in una padella con un filo d'olio e fatelo insaporire per pochi minuti.
Aggiungete poi, un mestolo di brodo e fateli cuocere per qualche minuto ancora, finchè il brodo inizia ad asciugarsi e i finocchi non iniziano ad ammorbidirsi.
Nel frattempo mettete un mestolo di brodo in una tazza e scioglieteci all'interno la bustina di zafferano e tagliate finemente l'erba cipollina.
A questo punto aggiungete il riso e fatelo tostare insieme ai finocchi a fuoco abbastanza alto, mescolando continuamente.
Salate e spolverate di erba cipollina il riso, aggiungete il brodo con lo zafferano e iniziate a far cuocere il riso, aggiungendo sempre del brodo e non facendolo mai asciugare.
Quando il risotto è cotto, spegnete la fiamma e aggiungeteci il formaggio, mantecate delicatamente.
Fatelo riposare qualche minuto dopodichè potete servire il.
