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Crema di cavolo cappuccio viola al cumino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cavolo cappuccio viola al cumino", scopri come si prepara.

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Crema di cavolo cappuccio viola al cumino

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Ingredienti

  • brodo vegetale
  • cipolla bianca
  • cumino
  • formaggio grana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna acida
  • pepe nero
  • sale
  • soia

Ricetta

Preparazione Per preparare la crema di cavolo cappuccio viola al cumino iniziamo pulendo bene il crauto e tagliandolo a listarelle grossolane.

Ricordiamoci di tenere da parte un paio di foglie tagliate  a strisce sottili: ci serviranno per guarnire e dare croccantezza al piatto.

Eliminiamo la buccia della cipolla bianca, tagliamola a pezzetti grossolani e inseriamola in una pentola a pressione aggiungendo 1 bicchiere di acqua e un cucchiaio di olio e.

Lasciamola stufare con coperchio per 10', uniamo poi il crauto e mescoliamo bene per far amalgamare gli ingredienti.

Pestiamo al mortaio i semi di cumino fino a ridurli in polvere fine, aggiungiamo anche questi in pentola e amalgamiamoli agli altri ingredienti aiutandoci con un cucchiaio di legno.

Uniamo 1,2 lt di brodo vegetale, chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere per 20' dal fischio.

Togliamo dal fuoco, aspettiamo altri 20' poi apriamo la pentola a pressione, aggiustiamo di sale e.

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Crema di cavolo cappuccio viola al cumino