Zuccotto di panettone al tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto di panettone al tiramisù", scopri come si prepara.
Zuccotto di panettone al tiramisù
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- codette
- colla di pesce
- mascarpone
- panettone
- panna
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Per prima cosa mettete la colla di pesce ad ammollare nel acqua fredda.
Lavorate il mascarpone insieme allo zucchero, una volta ammorbidito aggiungete il tuorlo di uovo, mescolate.
Montate a neve ferma l'albume con un pizzico di sale e amagamatelo poco per volata con movimenti dal basso verso l'alto al interno della crema di mascarpone.
Togliete due cucc.
ai di panna fresca e ponetela in un pentolino, la restante montatela, e come avete fatto con l albume, inseritela al interno, facendo attenzione a non smontare la massa.
Strizzate molto bene la colla di pesce e ponetela al nterno del pentolino con la panna e fate sciogliere sul fuoco.
Unitela poi alla crema al mascarpone e mescolate in modo che si amalgami bene al composto.
In una ciotola unite il caffe e l'acqua, mescolate e ponete il liquido dentro a un dosatore per bagna con beccuccio piccolo.
Ora passiamo assemblaggio del zuccotto; prendete il panettone e ricavatene delle.
