La ricetta Risotto wurstel e carote in padella proposta un originale connubio di sapori. La dolcezza delle carote, il gusto deciso del wurstel e il sentore delicato di rosmarino si sposano perfettamente con la cremosità del riso cotto al punto giusto. Si tratta di un piatto semplice da realizzare ma che sorprende con la sua originalità.
- Pulite le carote e tagliatele a rondelle. In una casseruola, fatele cuocere a fuoco basso con olio extra vergine di oliva per circa 30 minuti con coperchio, mescolandole ogni tanto, fino a quando diventano tenere. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
- In una pentola, scaldate un filo d’olio ed aggiungete il trito di cipolla con i wurstel tagliati a dadini. Rosolate fino a quando la cipolla non imbiondisce.
- Aggiungete il riso e tostatelo mescolandolo il meno possibile. A questo punto, alzate la fiamma, aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Aggiungete il brodo vegetale, regolate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Dopo circa 10 minuti dall’inizio della cottura, assaggiate il riso e regolate di sale.
- Mescolate e terminate la cottura leggermente al dente. Togliete la pentola dal fuoco, mescolate e mantecate aggiungendo un po’ di burro.
- Lasciate riposare per 5 minuti e servite il risotto nei piatti, aggiungendo le carote.
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