La ricetta Tramezzino di Pancake con Crema di Peperoni Rossi unisce la leggerezza dei pancakes fatti in forno al sapore intenso di una crema a base di peperoni arrostiti. È un piatto ricco di proteine e vegetali, ideale per un pasto unico o un aperitivo salutare. I tacchi in farina integrale e Manitoba donano una base soffice e strutturata, perfetta per il ripieno di crema leggera e il tacchino.
Per il pancake, mescola in un mixer l’albume montato leggermente con le uova, aggiungi farina integrale, Manitoba, lievito, sale, pepe e impasta.
Fai scaldare in forno a 180 gradi, disponendo su una leccarda una metà di peperone arrostito e lo stampo con l’impasto.
Cuci per 20-25 minuti, poi toglilo e lascialo raffreddare.
Pelala parte croccante del peperone e frullala con formaggio magro, Parmigiano e gli erba tritati.
Taglia il pancake in triangoli, farciscili con crema, tacchino fresco e insalata.
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