La ricetta Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry è una proposta fresca e innovativa ideale per combattere il caldo estivo, unendo proteine dal pollo cotto al gusto super a una base croccante di verdure come patate lessate e pomodori. La Salsa al Curry, cremosa grazie a una combinazione di spezie aromatiche, verdure lessate e tocco di limone, diventa l’elemento centrale che unisce gli elementi del piatto, offrendo una scelta vegano adattabile a diverse varianti. L’insalata è velocemente preparabile, ricca di vitamine, sali minerali e carboidrati sani, ideale per un pranzo leggero o un aperitivo fresco.
- Pulisci e taglia a dadini 350 gr di petto di pollo, cuocilo su una piastra senza olio fino a cottura, poi taglialo a listarelle.
- Soffriggi leggermente carote e patate tagliate a dadini in acqua bollente, cospargendo di sale fino a quando non diventano tenere, sfoga e lasciale raffreddare.
- In un blender, mescola le carote e le patate cotte, 2 cucchiai di olio evo, mezzo limone succato, un cucchiaino di curry, mezzo cucchiaino di senape, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una crema liscia, poi conserva in frigo per 10-15 minuti per raffreddarla.
- Prepara un piatto con base di foglie di insalata fresche. Disponi sopra la carne di pollo cucinata, pomodori a fettine e decorazioni di germogli. Condisci con la salsa al curry cremosa prima di servire.
- Personalizza l’insalata aggiungendo crostini, frutta fresca, o semi per arricchire texture e sapori, come consigliato nel testo originale.
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