Il bianconiglio nel suo orto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il bianconiglio nel suo orto", scopri come si prepara.
Il bianconiglio nel suo orto
http://ziggyinthekitchen.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- arance
- barbabietola
- carote
- chutney
- coniglio
- coriandolo
- curcuma
- germogli misti
- lardo di colonnata
- latte di soia
- lime
- maionese
- miele
- olio di semi di soia
- patate
- pimento
- rafano
- rosmarino
- sale
- salvia
- semi di finocchio
- zenzero
Ricetta
preparare il coniglio.
Fatevi disossare il coniglio dal vostro macellaio di fiducia.
Non una operazione impossibile ma non nemmeno cos facile.
Rischiate di ammazzare due volte quella povera bestia.
Mi raccomando!!!! Fatevi dare dal macellaio anche testa, cuore, fegato e rognoni! Oltre ad essere la cartina tornasole della freschezza dell'animale, possono essere utilizzati per una salsa.
o per un pat.
Mettete il coniglio tra due fogli di pellicola trasparente e con un batticarne, battete delicatamente per stendere la carne.
Una volta battuto, massaggiatelo con rosmarino, salvia, pimento, semi di finocchio e aglio.
Copritelo di latte in una ciotola capiente e lasciatelo marinare un giorno intero, 24 ore.
La carne bianca nel latte diventa morbidissima.
Passato il tempo di marinatura, scolate la carne dal latte, asciugatelo bene e pulitela di tutti gli aromi che si saranno attaccati.
Stendete il coniglio e adagiate le fette di lardo.
Arrotolate la carne per.
