Carbone dolce calza befana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbone dolce calza befana", scopri come si prepara.
Carbone dolce calza befana
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- albumi
- caramello
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa polverizzare il carbone se non avete il colorante.
Mettete l'acqua in un tegame e aggiungete tutto lo zucchero semolato.
Porre sul fuoco e portare ad ebollizione, controllate la temperatura, dovrà raggiungere i 145° se vogliamo ottenere l'effetto bucoso del carbone vero.
Trucchetto se non possedete il termometro: fate cadere alcune gocce di caramello in una bacinella con dell'acqua fredda, dovrà solidificare immediatamente.
A quel punto avrete raggiunto la temperatura ideale per fare il carbone dolce 😉 Nel frattempo che il caramello cuoce, montate l'albume con lo zucchero a velo, pesatene 35 grammi e unite il colorante, mescolate per distribuirlo per bene.
Foderate un recipiente con della carta di di alluminio Quando il caramello avrà raggiunto la temperatura di 145 gradi, fuori dal fuoco unire la glassa preparata prima, mescolare velocemente e versare nel recipiente foderato prima.
