Stella di brioche con confettura di amarene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stella di brioche con confettura di amarene", scopri come si prepara.
Stella di brioche con confettura di amarene
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Ingredienti
- amarene
- brioches
- burro
- confettura
- farina di farro
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- sale
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Sciogliere il lievito in acqua tiepida, fino a che diventa spumoso.
Nella ciotola della planetaria, versate il latte, l'uovo, lo zucchero e il sale.
Aggiungete il lievito e la farina e lavorate con il gancio a foglia a media velocità, fino a che l'impasto sarà liscio, poi unite il burro ammorbidito e incorporatelo bene all'impasto.
Infarinate bene un piano di lavoro, rovesciateci sopra l'impasto e lavoratelo fino a che risulta liscio ed elastico (7-8 minuti), in seguito formate una palla e mettetela in un recipiente leggermente imburrato.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora.
Quando l'impasto sarà sufficientemente lievitato, rovesciatelo nuovamente su una superficie infarinata e dividetelo in 4 parti di egual peso.
Formate 4 palline e poi, con un mattarello, stendetele fino a formare 4 dischi di circa 25-26 cm.
Ponete il primo disco su una.
