Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo

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Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo

Ziggy in the kitchen
Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • latte intero
  • parmigiano
  • pepe nero
  • riso carnaroli
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparate un brodo vegetale con una carota o una costa di sedano. Non fatelo molto carico. Aggiungete invece una crosta di parmigiano come mi ha insegnato il mio amico Daniele. Fate tostare il riso con la cipolla per qualche minuto e cominciate a sfumare con il brodo. Una volta portato il riso a...

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