Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo", scopri come si prepara.
Risotto cacio e pepe con tartufo bianco e briciole di uovo
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- latte intero
- parmigiano
- pepe nero
- riso carnaroli
- sale
- uova
Ricetta
Preparate un brodo vegetale con una carota o una costa di sedano.
Non fatelo molto carico.
Aggiungete invece una crosta di parmigiano come mi ha insegnato il mio amico Daniele.
Fate tostare il riso con la cipolla per qualche minuto e cominciate a sfumare con il brodo.
Una volta portato il riso a met cottura, smettete di sfumare con il brodo e ultimate la cottura aggiungendo la fonduta di parmigiano preparata in precedenza.
Questo vi aiuter a rendere il risotto super cremoso e non servir nemmeno mantecare.
Aggiustate di sale.
Una volta cotto il riso, disponetelo sui piatti, spolverate con poco pepe, aggiungete le briciole di tuorlo sodo e le scaglie di tartufo.
Mi raccomando!!! Il tartufo di fa a scaglie.
non si grattugia.
Buon appetito e buon 2017.
Come prima canzone del 2017 ho scelto uno degli ultimi pezzi scaricati per il 2016.
Loro sono i produttori pi cool del panorama musicale e questo un gran pezzo carico per cominciare l'anno.
Clean.
