Una giornata con le mai in pasta... madre :)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Una giornata con le mai in pasta... madre :)", scopri come si prepara.
Una giornata con le mai in pasta... madre :)
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Ingredienti
- cozze
- farina
- lievito
- pane
- pasta tipo ravioli
- sale
Ricetta
Per prima cosa abbiamo sciolto il lievito in un po' d'acqua di quella già pesata.
In una ciotola abbastanza grande abbiamo unito farina, sale, il lievito sciolto e pian piano l'acqua.
Raggiunta una buona consistenza abbiamo passato l'impasto sulla spianatoia e abbiamo continuato ad impastare per circa 10 minuti.
Abbiamo messo poi a riposare la pasta per circa mezz'ora coperta dalla ciotola.
Trascorso questo tempo abbiamo infarinato la spianatoia e allargato l'impasto, abbiamo poi effettuato una serie di pieghe a 3, ripiegando l'impasto prima per il lato più lungo e poi da quello più corto ancora su stesso.
Dopo l'ultima piega abbiamo messo nuovamente a riposare l'impasto per un paio d'ore circa.
Trascorso questo tempo abbiamo fatto la forma rotonda al pane e lo abbiamo riposto con la chiusura verso l'alto in un cestino con un canovaccio spolverato di farina.
Richiuso ancora con il canovaccio lo abbiamo messo a lievitare per.
