Troccoli caserecci con ortiche e seppi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli caserecci con ortiche e seppi", scopri come si prepara.
Troccoli caserecci con ortiche e seppi
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- olio d'oliva extra-vergine
- ortica
- parmigiano
- pasta fresca
- pepe
- prezzemolo
- seppie
Ricetta
Preparazione Lavate e tritate il prezzemolo con l’aglio.
Pulite, togliete la sacca del nero e tagliatele a listarelle.
Fatele rosolare con il trito di prezzemolo e aglio.
Aggiungete il brandy e fate sfumare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Se necessario aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchino.
Lavate bene l’ortica e fatela scolare, tenetela da parte.
Fate cuocere i troccoli in abbondante acqua bollente salata, aggiungetevi l’ortica e scolate al dente ( conservate sempre un paio di cucchiai di liquido per mantecarli meglio!) e tuffateli nella padella delle seppie facendoli saltare brevemente.
Servite nei piatti con una spolverata di pepe ed una manciata di.
