Torta di tagliatelle

La ricetta Torta di tagliatelle ci porta in un viaggio culinario attraverso la regione Emilia-Romagna, dove la tradizione incontra l’innovazione.
Questo insolito e gustoso piatto fonde la pasta fresca di tagliatelle con ingredienti dolci come burro, zucchero e limoni, creando un connubio di sapori sorprendentemente equilibrato.

Si tratta di un dolce perfetto per una colazione domenicale o per merenda, da gustare con una tazza di latte caldo o un tè aromatico.

Per realizzarla:

• In una padella, si fa sciogliere il burro e si aggiunge la farina, mescolando continuamente finché non si forma un composto omogeneo.
• Si incorporano le uova, un po’ alla volta, amalgamandole con cura.
• Si aggiunge infine lo zucchero e il succo di limone, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
• Si cuociono le tagliatelle in abbondante acqua salata nel frattempo.
• Scolatele e unitele all’impasto di burro e farina.
• Si trasferisce il tutto in una teglia imburrata e infarinata.
• Si spolvera con mandorle tritate e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
• Si lascia raffreddare prima di essere servita.

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