Tagliatelle all’uovo con le cozze

Per realizzare la ricetta Tagliatelle all’uovo con le cozze nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Tagliatelle all'uovo con le cozze
Category Primi piatti

Ingredienti per Tagliatelle all’uovo con le cozze

  • aglio
  • cozze
  • formaggio pecorino
  • olio
  • pangrattato
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe bianco
  • pomodori
  • prezzemolo
  • sale
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Tagliatelle all’uovo con le cozze

La ricetta Tagliatelle all’uovo con le cozze è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Lazio e particolarmente popolare nel Mediterraneo. Il suo fascino risiede nel contrasto fra la delicatezza delle uova e la semplicità dei sapori delle cozze.

La ricetta è solitamente servita come secondo piatto, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco e un po’ di verdura. Il suo sapore è sostanzialmente governato dal formaggio pecorino, che dona un tocco salìno e deciso alle tagliatelle. Il pepe bianco e il prezzemolo aggiungono un tocco fresco e aromatico, mentre l’aglio e il pomodoro contribuiscono a creare un’atmosfera umida e intensa.

Ecco come preparare questo delizioso piatto:

  • Portate a bollore una grande pentola di acqua salata e cuocete le tagliatelle per 2-3 minuti. Scolatele e riservate.
  • In una grande padella, fate soffriggere l’aglio tritato in un po’ d’olio. Aggiungete poi le cozze e fatele cuocere per 2-3 minuti, finché non si aprono.
  • In un’altra padella, sbatteteue le uova con il formaggio pecorino, il pepe bianco e il prezzemolo. Sfumate poi l’olio di oliva e l’aglio tritato.
  • Unite le uova alle cozze e alle tagliatelle, mescolando bene. Spegnete il fuoco e servite il tutto caldo, opportunamente guarnito di pangrattato e pomodorini.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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