Scialatielli caserecci bottarga e finocchietto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli caserecci bottarga e finocchietto", scopri come si prepara.
Scialatielli caserecci bottarga e finocchietto
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Ingredienti
- aglio
- bottarga
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio
- pepe
- pomodori freschi
- prezzemolo tritato
- sale
- zafferano
Ricetta
Preparazione Mettete in un tegame l'olio, 1 spicchio d’ aglio sbucciato e schiacciato, lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida, sale e pepe.
Fate imbiondire l’aglio, dopo toglietelo.
Lessate il finocchietto in acqua bollente per circa 15 minuti; scolatelo, tritatelo grossolanamente e unitelo al sughetto, conservando anche l’acqua di cottura.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e addizionata con l’acqua del finocchietto; scolatela quasi al dente e fatela insaporire in padella dove avete preparato il sughetto.
Aggiungete i pomodori freschi tagliati in quarti, unite un po' di acqua di cottura della pasta e terminate la cottura ancora per qualche minuto.
Componete i piatti con una spolverata di bottarga e un filo d'olio.
