Ratatouille
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ratatouille", scopri come si prepara.
Ratatouille
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla bianca
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive verdi
- peperoni
- pomodori freschi
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- timo
- zucchine
Ricetta
Procedimento Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e lasciatele mezz'ora in uno scolapasta affinché perdano l'acqua amara.
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
Affettate le cipolle e le zucchine.
Riducete i peperoni a tocchetti dopo aver eliminato peduncoli, semi e filamenti.
Unite gli spicchi d'aglio e le olive.
Scaldate 1/2 bicchiere d'olio in una casseruola e fatevi appassire le cipolle e l'aglio, che, dopo toglierete.
Salate, pepate, unite le altre verdure, qualche fogliolina di timo e cuocete a fuoco moderato e a pentola scoperta per circa 40 minuti.
Al termine aggiungete le olive, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e una manciata di foglie di basilico spezzettate.
Versate la ratatouille in una zuppiera e servitela preferibilmente tiepida, ma è buona anche.
