Pizza apricenese con la cipolla

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Pizza apricenese con la cipolla

Le Ricette di Tatiana
Pizza apricenese con la cipolla
Ingredienti
  • acciughe
  • cipollotti
  • farina
  • farina 00
  • lievito di birra
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • sale
  • semola
  • uva
  • zucchero
Ricetta

...iniziamo a impastare. Quando l'impasto diviene elastico ed omogeneo, lo mettiamo in una ciotola, lo ungiamo di olio, lo copriamo con un canovaccio e lo mettiamo a riposare in forno con la luce accesa per 4 ore. Nel frattempo prepariamo il ripieno: Affettiamo le cipolle, le mettiamo a riposare per 3-4 ore in un colapasta con sale e un pizzico di zucchero, affinché perdano la loro acidità. Trascorso il tempo, le strizziamo dell'acqua in eccesso e le mettiamo ad appassire per 4-5 minuti in una padella con un filo d'olio, dopodiché le mettiamo da parte. Dividiamo la pasta in due...

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