Petto di pollo all?arancia

Ingredienti

• aglio
• arance
• brandy
• farina 00
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• petto di pollo
• sale
• salvia

Ricetta

Preparazione Spremere le arance e tenere da parte il succo.

Passare la carne nella farina, scrollarla per eliminare quella in eccesso.

In una padella mettere l'olio, l'aglio e la salvia e dopo che gli aromi si sono imbionditi, toglierli ed aggiungere la carne passata precedentemente nella farina.

Farla rosolare da entrambi i lati, aggiungere il brandy, quando evaporato aggiungere il succo di arancia, fare addensare per formare una cremina.

Servire le fettine di petto di pollo con la salsa all’arancia.

Si può servire anche in coppa con un contorno di frutta fresca di stagione insaporita con mousse di aceto.

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