La ricetta Peperati è un dolce tipico del Gargano, che proviene dall’antica civiltà contadina. Questo piatto a forma di ciambella, anche se alcuni lo preferiscono in forma rotonda o di biscottone, è caratterizzato da sapori intensi e profumati, come la cannella e il cacao dolce, uniti alla morbidezza della cioccolata fondente.
I Peperati sono solitamente gustati in occasioni speciali, quando è importante condividere un momento di gioia e di relax con la famiglia e gli amici. La loro forma particolare e i loro sapori unici li rendono un piatto speciale e apprezzato.
- Grattugiate la buccia dell’arancia e fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Fate tostare le mandorle e tritatele con la cioccolata fondente.
- Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e tutti gli ingredienti, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
- Formate dei cilindri alti 3 o 4 cm., tagliateli con una lunghezza di 45 o 50 cm. circa e fate dei taralli.
- Infarinate una teglia da forno e adagiate i taralli.
- Mettete in forno a 180° e fate cuocere per 15-20 minuti circa.
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