Pappardelle con finferli e guanciale (per 4)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle con finferli e guanciale (per 4)", scopri come si prepara.

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Pappardelle con finferli e guanciale (per 4)

Le Ricette di Tatiana
Pappardelle con finferli e guanciale (per 4)
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • brodo
  • burro
  • cipolla rossa
  • cognac
  • dadi
  • funghi
  • funghi freschi
  • galletti
  • guanciale di maiale
  • maiale
  • noce moscata
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna da cucina
  • pappardelle
  • parmigiano
  • pepe
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • ricotta
  • salsicce
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione Pulite i funghi scartando la parte del gambo sporca di terra, lavateli velocemente con acqua ed aceto e asciugateli con un canovaccio o carta assorbente. Metteteli in una padella senza condimento a fuoco vivo per 5 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione che è amara, scolateli e tagliateli a tocchetti grossolanamente. In un tegame con poco più di 1/2 litro di acqua con i due dadi preparate il brodo e tenetelo a caldo. In una padella metteteci olio, 50 gr di burro, 1 cipolla rossa, o lo scalogno finemente tritati, 1/2 peperoncino intero, lo spicchio d'aglio...

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