Minestra di cicorie di campo, finocchi e borlotti (per 4) cucina Patrizia
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Minestra di cicorie di campo, finocchi e borlotti (per 4) cucina Patrizia
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Ingredienti
- aglio
- fagioli borlotti
- finocchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- verdure
Ricetta
Preparazione Pulite bene la verdura, lavatela e lessatela in acqua salata.
Pulite i finocchi, tagliateli a pezzetti e lessateli in acqua salata.
In una pentola mettete 40 ml di olio ed uno spicchio d’aglio schiacciato in camicia, appena l’olio si riscalda unite un pizzico di peperoncino, lasciate soffriggere leggermente e aggiungete i fagioli precotti, poi aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Togliete l’aglio.
Tagliate grossolanamente le cicoriette lessate ed aggiungetele nella pentola con i fagioli insieme ai finocchi.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, aggiustate di sale, impepate e continuate la cottura per 15 minuti.
Servite la minestra ben calda con un filo di olio crudo e con crostini di pane.
