Melanzane alla griglia con uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane alla griglia con uova", scopri come si prepara.
Melanzane alla griglia con uova
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Ingredienti
- basilico
- insalata valeriana
- limoni
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Fate rassodare le uova.
Scolatele, lasciatele raffreddare, sgusciatele e sbriciolatele con una forchetta.
Mondate, lavate e asciugate il basilico e la valeriana.
Spuntate le melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette.
Adagiatele su un piatto, salatele e lasciatele riposare per circa mezz'ora affinché eliminino la loro acqua amarognola, quindi lavatele, sgocciolatele e asciugatele.
Ungetele d'olio, fatele cuocere sulla griglia a fuoco dolce, poi tenetele in caldo.
Accomodate le melanzane in un piatto da portata, salate e condite con un filo d'olio e una spruzzata di limone, suddividetevi sopra le uova sbriciolate, distribuite tutto intorno le foglioline di valeriana, un ciuffetto di basilico e servite.
