Galantina di pollo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Galantina di pollo", scopri come si prepara.

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Galantina di pollo

Le Ricette di Tatiana
Galantina di pollo
Ingredienti
  • brandy
  • burro
  • carne di maiale macinata
  • carne di vitello
  • carote
  • chiodi di garofano
  • cipolla
  • gallina
  • lardo
  • noci
  • pancetta
  • pepe
  • pistacchi
  • prosciutto crudo
  • sale
  • sedano
  • spezie
  • timo
  • uova
Ricetta

...Preparazione Dal vostro macellaio di fiducia fatevi disossare la gallina, lasciando intatta la pelle e conservando il suo fegato. Cospargete l'interno della gallina con sale e spezie, spruzzatela di marsala, arrotolatela su se stessa e mettetela in frigorifero. Preparate il ripieno: tagliate a dadini le cosce della gallina, la carne di vitello e la pancetta; tagliate invece il petto di pollo e il prosciutto a filetti. Fate rosolare il fegatino con il burro, spruzzatelo con un po' di marsala, profumatelo con un pizzico di timo e toglietelo dal fuoco; tritatelo con il lardo e...

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