La ricetta ‘Costolette di vitello con insalata mista’ è un classico piatto della cucina italiana, che nasce dalla combinazione del sapido vitello con l’insalata fresca e succosa. Questo piatto è perfetto per il pranzo estivo, in un giardino o in un piccolo ristorante all’aperto. Il sapore del vitello è accompagnato dal sapore acre del limone e dalla delicata nota di senape, creando un equilibrio di sapori e di texture che renderà unico il tuo pranzo.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con i seguenti ingredienti: aceto, aceto di vino bianco, albumi, burro, costolette di vitello, farina, limoni, olio, pepe, ribes, sale, scorza di limone, senape, uova, vino, zucchero.
- Pescelella le costolette di vitello in acqua e sale, poi asciugale con carta da cucina.
- Bagna una padella con il burro e cotta le costolette per 4-5 minuti per parte, finché saranno cotte.
- Mentre le costolette si cuociono, sbroffa la farina in un piatto e metti l’olio in una padella.
- Cotta la farina con l’olio e poi aggiungi l’albumi sbattuti, sale e pepe.
- Sta’ fuori 2 minuti e poi aggiungi il vino e il vino di limone.
- Sfuma l’insalata mista con olio, aceto, pepe e sale.
- Sta’ il tuo piatto con le costolette e l’insalata, guarnendo con scorza di limone e ribes.
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