Costolette di vitello con insalata mista

Costolette di vitello con insalata mista

Ingredienti

• aceto
• aceto di vino bianco
• albumi
• burro
• costolette di vitello
• farina
• limoni
• olio
• pepe
• ribes
• sale
• scorza di limone
• senape
• uova
• vino
• zucchero

Ricetta

...Preparazione Pulite, lavate e asciugare la lattuga. Preparate una marinatura mescolando insieme l'aceto vino , olio di oliva, la senape, sale, pepe e un pizzico di zucchero e tenetela da parte. Tagliate con un coltellino delle listarelle di scorza di limone gialla, quindi tagliate il limone e mettete 3 fette da parte per la decorazione, spremete il resto del limone e tenetelo pure da parte. Insaporite le fette di carne con la marinatura, poi passatele nell’albume e nella farina. Quindi mettetele in una padella su fuoco con olio caldo fino a farla dorare su entrambi i lati. Inoltre,...

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