Cavciun castagne noci e mosto cotto

Ingredienti

• cannella
• castagne
• cioccolato fondente
• farina
• mosto
• noci
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro mettete lo zucchero diluito in poca acqua tiepida, aggiungete l’olio, un pizzico di sale, impastate e se occorre aggiungete un po’ di acqua tiepida, lavorate a mano il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo da poter stendere con il matterello o con la macchinetta stendi pasta.

Preparate il ripieno in una terrina dove metterete la farina di castagne a grumi, il trito di noci leggermente tostate, il cioccolato fondente a pezzetti e il mosto cotto e con un mestolo di legno lavoratela fino a ridurla cremosa, incorporatevi la cannella tritata e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Stendete la pasta a disco, aiutandovi con un tagliapasta dal diametro di 10 cm o con un bicchiere, tagliate i calzoni a forma rotonda, distribuitevi sopra ognuno dei mucchietti di ripieno, alzate la pasta da un lato e coprite il ripieno sovrapponendola sull’altro lato, in modo da.

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