Casciatelli (Casciatedd) di Volturino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casciatelli (Casciatedd) di Volturino", scopri come si prepara.
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Casciatelli (Casciatedd) di Volturino
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- albumi
- burro
- cannella
- farina
- latte
- lievito
- maraschino
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
...Preparazione Mettere la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana. All'interno mettere il burro sciolto, i due tuorli sbattuti con lo zucchero e impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (se occorre, aggiungere un po' di latte) che deve essere messo a riposare per circa 20 minuti. Ora preparare il ripieno: montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero, la cannella, il maraschino e infine la ricotta, amalgamare bene. Stendere la pasta e fare una sfoglia sottile. Con il coppa pasta creare dei dischi del diametro di circa 10 cm. Mettere un...
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