Canederli di patate al burro e salvia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canederli di patate al burro e salvia", scopri come si prepara.
Canederli di patate al burro e salvia
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Ingredienti
- brodo
- burro
- farina
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- pane
- pane raffermo
- patate
- prosciutto cotto
- sale
- salvia
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Ammorbidisco il pane nel latte.
Schiaccio le patate usando lo schiacciapatate, unisco in una ciotola le patate, il pane ammollato e ben strizzato, l’uovo, il sale, un pizzico di noce moscata e mescolo.
Aggiungo la farina setacciata e amalgamo bene gli ingredienti, copro con un panno e lascio riposare per almeno un’ora e mezzo.
Trascorso il tempo riprendo l’impasto, con le mani inumidite formo dei piuttosto grossi (quasi come una palla da tennis), inserendo in ognuno di essi un pezzetto di prosciutto cotto e uno di scamorza.
Porto a bollore il brodo di carne, verso uno alla volta i Knödel nel brodo bollente salato e non appena riprende il bollore abbasso la fiamma e lascio cuocere a fiamma bassa per 25-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura adagio i canederli in una padella sul fuoco dove ho messo a sciogliere il burro con la salvia.
Lascio insaporire un po’ e servo nei piatti cosparsi di scaglie di.
