Campanelle ai funghi e tartufo bianco

Ingredienti

• aglio
• formaggio grana
• funghi
• olio d'oliva extra-vergine
• prezzemolo
• sale
• salsicce
• tartufo bianco
• vino bianco

Ricetta

Procedimento Fate rosolare in una padella lo spiccio d’aglio schiacciato in camicia con i gambi del prezzemolo.

Per coloro che non amano l'aglio, consiglio di togliere l’anima, per poi toglierlo a fine cottura.

Aggiungete i funghi, puliti e tagliati, fate soffriggere il tutto a fiamma vivace per pochi minuti.

Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso.

In una casseruola antiaderente a parte, sfumate con il vino la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, fatela cucinare e unitela ai funghi.

Lessate in una pentola con acqua bollente salata le campanelle, conservando un po’ di acqua di cottura.

Scolatele al dente, poiché una volta unite al preparato dovranno ancora cuocere per uno o due minuti, in modo da insaporire bene la pasta.

Servite il vostro piatto quando è ancora caldo con una spolverata di grana e scaglie di tartufo bianco crudo.

Per chi ama il peperoncino, consiglio qualche pezzetto di rosso per gustare.

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