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Brasato di cinghiale al cacao amaro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato di cinghiale al cacao amaro", scopri come si prepara.

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Brasato di cinghiale al cacao amaro

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Brasato di cinghiale al cacao amaro
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • bacche di ginepro
  • carote
  • cinghiale
  • cipolla rossa
  • concentrato di pomodoro
  • coste di sedano
  • farina
  • garofano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • sale
  • vino rosso
Ricetta

...Preparazione Lavate la carne e tamponatela con la carta assorbente. Mettetela in una capiente bolla insieme al vino, al sedano, alla carota e alla cipolla tagliati a pezzettoni e steccata con i chiodi di garofano. Unite anche le foglie di alloro, le bacche di ginepro e l’aglio schiacciato. Coprite il recipiente e fate marinare per almeno 15-16 ore in frigorifero. Togliete la carne dalla marinatura, sgocciolatela, asciugatela e passatela nella farina; fatela rosolare in una padella con un filo d'olio, filtrate il vino con un colino e tenetelo da parte. Aggiungete alla carne tutti...

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Brasato di cinghiale al cacao amaro