Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)", scopri come si prepara.
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Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)
La cucina di FabiolaIngredienti
- albumi
- amido di mais
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- farina di mandorle
- fecola di patate
- gelatina
- glassa
- latte
- latte intero
- lievito per dolci
- liquore
- moscato
- panna fresca
- pistacchi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento Separare i tuorli dagli albumi. Montare con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia per circa 15 minuti. Incorporare le farine setacciate con il lievito e il cacao e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata da 20/22 cm e cuocere in forno caldo a 180 per 40 minuti circa ( la cottura indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ). Lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo preparare la crema al pistacchio: portare a bollore il...
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