Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)

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Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)

La cucina di Fabiola
Torta al cacao con crema e glassa al pistacchio (Babbi)
Ingredienti
  • albumi
  • amido di mais
  • cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato bianco
  • colla di pesce
  • estratto di vaniglia
  • farina
  • farina 00
  • farina di mandorle
  • fecola di patate
  • gelatina
  • glassa
  • latte
  • latte intero
  • lievito per dolci
  • liquore
  • moscato
  • panna fresca
  • pistacchi
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento Separare i tuorli dagli albumi. Montare con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia per circa 15 minuti. Incorporare le farine setacciate con il lievito e il cacao e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versare...

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