Insalata di patate cozze e fagioli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di patate cozze e fagioli", scopri come si prepara.

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Insalata di patate cozze e fagioli

In cucina con zia Lora
Insalata di patate cozze e fagioli
Ingredienti
  • aceto
  • cannellini
  • chili
  • cozze
  • erba cipollina
  • fagioli
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...Preparazione dell'insalata di patate cozze fagioli: mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda per 12 ore circa; cuocere i fagioli risciacquati in una quantità di acqua doppia del loro volume con pentola semicoperta a fuoco medio per circa un'ora; mettere un pizzico di sale solo qualche minuto prima di fine cottura; pulire le cozze: strappare il bisso, raschiare le impurità sui gusci, lavarle, lasciarle imerse in acqua e sale per 20 minuti e poi risciacquarle; mettere le cozze in una ampia pentola con una foglia di prezzemolo, l'aglio e qualche cucchiaio di acqua;...

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