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FOCACCIA AL SALE COTTA CON IL METODO AMC

Ricetta, ingredienti e consigli per "FOCACCIA AL SALE COTTA CON IL METODO AMC", scopri come si prepara.

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FOCACCIA AL SALE COTTA CON IL METODO AMC

https://blog.cookaround.com/miraccontoincucina/

Ingredienti

  • farina 00
  • lievito di birra
  • olio
  • patate
  • sale fino
  • sale grosso
  • zucchero

Ricetta

PREPARA: Lavare la patata, pelarla metterla sul cestino piccolo e infondo alla pentola un dito di acqua.

Chiudere con secuquick e farlo andare a soft per 5 minuti.

Lasciarlo aprire da solo.

Passarla allo schiacciapatate.

 Setacciare la farina in una terrina ed unirvi il sale.

Mescolare accuratamente.

 Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida assieme allo zucchero e lasciarlo riposare per 10 minuti.

Se l'acqua del rubinetto è troppo calcarea, usare quella minerale.

 Aggiungere alla farina la patata schiacciata, l'acqua con il lievito e l'olio.

 Impastare fino ad amalgamare gli ingredienti, formare una palla, rimetterla nella ciotola ben infarinata, coprirla prima con uno strofinaccio, poi con un telo caldo e lasciarla lievitare per 1 ora in un luogo ben riparato.

Passato il tempo indicato prendere l'impasto, sgonfiarlo e  re-impastarlo  brevemente.

suddividere la pasta in 4/ 6 porzioni e stenderla in dischi di ca.

22 cm di diametro.

vai alla ricetta completa link

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