La ricetta Zuccotto al Pandoro è un dolce ideale per festeggiare, come ad esempio a Capodanno. Questo piatto è una variante dello zuccotto classico, realizzata con il pandoro, che risulta essere un ingrediente versatile e facile da reperire durante le feste. L’aspetto visivo e il sapore gradevole lo rendono adatto sia per grandi che per bambini.
Per realizzare questo dolce, inizia con il preparare la crema. In una ciotola, mescola il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo. Grattugia 50 gr di cioccolato al latte e inseriscilo nella crema. Monta 150 ml di panna ben ferma con le fruste e incorporala delicatamente nella crema di mascarpone.
- Taglia 4/5 fette di pandoro orizzontalmente.
- Ricopri lo stampo per zuccotti con un foglio di pellicola e posiziona una fetta sulla base.
- Dividi ogni fetta a metà e posizionale tutto intorno allo stampo, spennellando con un po’ di caffè.
- Ricopri con metà della crema preparata, levigala con una spatola e ricopri con altre fette di pandoro, ripetendo la stessa operazione.
- Ricopri con l’apposito coperchio per zuccotto o pellicola e lascia riposare in frigo per 2 ore prima di consumarlo.
- Estrai dallo stampo, posiziona su un piatto da portata, spolvera con zucchero a velo e decora con delle ciliegine.
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