Polpette di salame
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di salame", scopri come si prepara.
Polpette di salame
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Ingredienti
- farina bianca
- farina di mais
- latte
- pangrattato
- panini
- parmigiano
- prezzemolo
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: spezzettare il panino e metterlo a mollo nel latte.
Mettere nel mixer le fette di salame e tritarle.
Aggiungere la carne tritata, le uova, il pane ammollato strizzato, il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato e POCO sale, visto che il salame gi particolarmente saporito.
Azionare il mixer per qualche minuto, sino a che tutti gli ingredienti sono bene amalgamati.
Preparare la panure mescolando le farine e il pangrattato in parti uguali.
Formare le crocchette dandole la classica forma cilindrica: passarle quindi nella panure rigirandole per "rivestirle" in modo uniforme.
Scaldare una padella con l'olio di arachidi e, quando quest' ultimo ha raggiunto la temperatura, friggervi le crocchette almeno 7/8 minuti per lato (devono cuocere bene vista la presenza della carne tritata): rigirarle spesso perch non si coloriscano troppo.
A cottura ultimata scolarle e passarle su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
Servire con un.
