Mini burger di salmone con buns al nero di seppia e salsa d’avocado

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mini burger di salmone con buns al nero di seppia e salsa d’avocado", scopri come si prepara.

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Mini burger di salmone con buns al nero di seppia e salsa d’avocado

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Mini burger di salmone con buns al nero di seppia e salsa d’avocado
Ingredienti
  • albumi
  • avocado
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • filetti di salmone
  • insalatina
  • latte
  • lievito di birra
  • limoni
  • miele
  • nero di seppia
  • pangrattato
  • pepe
  • sale
  • salmone
  • salmone affumicato
  • semi di sesamo
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...procedimento. Far riposare cos l'impasto, con la chiave (la parte della piega) rivolta verso il basso e coperto da un panno per circa 30 minuti. Formare poi i buns prelevando delle porzioni di pasta del peso di circa 20 g, poggiarli su una teglia coperta da carta da forno e con il palmo della mano schiacciarli leggermente. Far riposare coperti da pellicola per circa mezz'ora. Accendere il forno a 180. Rimuovere la pellicola e spennellare la superficie dei buns con il composto di tuorlo e latte sbattuti. Spolverizzare con i semi di sesamo e quando il forno raggiunge la temperatura...

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