La ricetta Rapa rossa quasi alla Wellington è un piatto delizioso e colorato, originario della tradizione culinaria mediterranea. Le rape rosse, con il loro sapore dolce e leggermente terroso, si abbinano perfettamente con la farina integrale e il farro, creando un connubio di sapori e texture unici. Questo piatto è spesso gustato durante le stagioni fredde, quando le rape sono di stagione e la loro dolcezza è più accentuata.
La preparazione di questo piatto inizia con la selezione delle migliori rape rosse, che vengono poi pulite e tagliate a fette sottili.
- Si miscela la farina integrale con il farro e il lievito, creando un impasto omogeneo.
- Si aggiunge l’olio di semi di girasole per dare lucentezza e sapore all’impasto.
- Si dispongono le fette di rapa rossa su un foglio di pasta, lasciando uno spazio tra loro per permettere una cottura uniforme.
- Si ricopre il tutto con l’impasto di farina integrale e farro, creando una sorta di “coperta” che protegge le rape durante la cottura.
La cottura avviene in forno, dove il piatto assume un colore dorato e un profumo irresistibile. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
