Zuppa di pesce semplice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pesce semplice", scopri come si prepara.
Zuppa di pesce semplice
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Ingredienti
- brodo
- brodo di pesce
- canocchie
- carote
- cipolla
- coda di rospo
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori pelati
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- scampi
- sedano
- seppie
- vino bianco
- zuppa di pesce
Ricetta
Preparazione della zuppa di pesce semplice: Sciacquate le seppie e levate il rostro, quindi tagliatele a striscioline.
Pulite i gamberi e sgusciatene una parte, lavate le canocchie e tagliatele sulla schiena.
Levate la pelle alla coda di rospo e tagliatela a tranci.
Preparate un trito con sedano, carota e cipolla, e fatelo soffriggere in un tegame ampio con il peperoncino e un po' di olio evo.
Aggiungete le seppie, fate riprendere il bollore e sfumate con il vino bianco.
Mettete ora i pomodori pelati spezzettati, regolate di sale e abbassate la fiamma.
Fate cuocere le seppie a tegame coperto per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungete alla zuppa la coda di rospo, i gamberi e le canocchie, insieme a 2 o 3 mestoli di brodo bollente.
Se prima avete avuto tempo di preparare un fumetto di pesce con gli scarti, utilizzatelo, altrimenti andrà bene anche un brodo vegetale' la zuppa verrà comunque insaporita dai gusci e dalle teste dei crostacei.
