torta radicchio e tofu al mandarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta radicchio e tofu al mandarino", scopri come si prepara.
torta radicchio e tofu al mandarino
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Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- aceto balsamico
- cipolla rossa
- farina
- farina integrale
- lievito
- mandarini
- olio
- olio di semi di girasole
- panna
- pepe
- radicchio
- sale
- soia
- tofu
Ricetta
Procedimento: In una ciotola impastare la farina con l'olio e l'acqua, un pizzico di sale e il lievito.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola e farla riposare 20 minuti in frigorifero.
Nel frattempo affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in una padella con 2 cucchiai di olio di oliva.
Aggiungere le foglie di radicchio lavate e sfumare con aceto balsamico.
Far appassire delicatamente, per un paio di minuti, le foglie di radicchio e poi spostarle in un piatto.
Nella stessa padella versare il tofu e sbriciolarlo con l'aiuto di una forchetta, o un cucchiaio.
Bagnare con il succo di mezzo mandarino e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere la panna di soia ed aggiustare di sale e pepe.
Grattuggire la scorza del mandarino e unirla alla crema di tofu.
Proseguire la cottura per alcuni minuti e spegnere il fuoco.
Unire le foglie di radicchio, avendo cura di tenerne alcune da parte, e mescolare.
Stendere la pasta e formare un disco.
