Coniglio alle olive verdi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio alle olive verdi", scopri come si prepara.
Coniglio alle olive verdi
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/
Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- cipolla bianca
- coniglio
- coste di sedano
- farina
- olio
- olive verdi
- pepe
- pomodori
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del coniglio alle olive verdi Per preparare il coniglio alle olive verdi, prima di tutto va sporzionato il conigli in pezzi regolari, sciacquare il coniglio sotto l'acqua corrente, asciugarlo e sistemarlo in una terrina con 'l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato e lasciamolo riposare.
Nel frattempo tagliare le carote a rondelle, il sedano e le cipolle a fettine a fettine e sistemare in tutto il un tegame con il burro, far soffriggere leggermente e poi unirvi i pezzi del coniglio.
Far rosolare a fuoco vivo su tutti i lati e poi sfumare con il vino bianco, far evaporare ed aggiungere le olive ed i pomodori tagliati a tocchetti, abbassare la fiamma e coprire, aggiustare di sale e pepe.
Diluire la farina in un mestolo di brodo ed unirla al coniglio.
Portare a cottura il coniglio, ci vorrà circa un'ora, girandolo di tanto in tanto ed eventualmente aggiungendo un po' di brodo.
A fine cottura eventualmente.
