IL MENU DELLE FESTE: Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL MENU DELLE FESTE: Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)", scopri come si prepara.
IL MENU DELLE FESTE: Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- amido di mais
- burro
- cipolla
- cognac
- farina
- farina 00
- fecola
- formaggio robiola
- formaggio spalmabile
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- gamberi
- gamberoni
- latte di cocco
- olio
- panna
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento Preparazione della zucca: 1.
Lavare la zucca e tagliare il “coperchio” per ricavare una “zuppiera”.
2.
Eliminare i semi raschiando l’interno con un cucchiaio.
3.
Cuocere la zucca in forno a 120°C per circa 1 ora, finché la polpa sia morbida.
Preparazione della crema di gamberi: 1.
Soffriggere nell’olio e nel burro la cipolla e l’aglio tritati.
2.
Aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro, sale, pepe e cuocere 2 minuti.
3.
Unire i gamberetti sgusciati e lasciar cuocere qualche minuto.
4.
Sciogliere la farina in un po’ di panna o di latte di cocco.
5.
Aggiungere al soffritto la panna, il latte di cocco e la farina o fecola sciolta, un po’ alla volta e soltanto il necessario per ottenere una crema densa, mescolando sempre.
6.
Aggiustare di sale e pepe e eliminare la foglia d'alloro.
Preparazione del piatto: 1.
Riempire la zucca già cotta alternando la crema di gamberi e i.
