Carpaccio di baccalà ricetta semplice

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Carpaccio di baccalà ricetta semplice

In cucina con zia Lora
Carpaccio di baccalà ricetta semplice
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • aglio
  • carpaccio
  • erba cipollina
  • insalata valeriana
  • limoni
  • olio
  • prezzemolo
Ricetta

...Preparazione del carpaccio di baccalà ricetta semplice: lavare con cura il bccalà in modo da togiere tutto il sale in superfcie; mettere a bagno il baccalà per 48 ore in frigorifero in una ampia pentola dove stia completamente immeso; cambiare l'acqua  almeno tre volte al giorno; sgocciolare e togliere tutte le spinette, proprio tutte mi raccomando, e la pelle; fare una emulsione con l'olio e il succo di limone sbattendo bene; tagliare il baccalà, con un coltello affilato a fettine sottilissime, in modo trasversale; mettere uno strato di difettine di...

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