La ricetta Zuppa inglese è un classico della cucina italiana, particolarmente popolare nell’Emilia Romagna. Questo piatto dolce è un’opportunità per creare un contrasto di sapori e consistenze, mettendo insieme strati di pan di Spagna o savoiardi imbevuti nell’alchermes, alternati a due tipi di crema pasticcera, una classica e una al cacao.
Per preparare quest’ottima ricetta, inizia scalando il latte sino all’ebollizione. In una casseruola, batti i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unisci la fecola di patate e, sempre battendo, il latte. Metti sul fuoco a calore moderatissimo e cuoci finché la crema è pronta.
- Più metà della crema è pronta, unisci il cacao amaro in polvere e mescola bene.
- Comincia ad immergere velocemente i savoiardi nell’alchermes e sistema un strato in una ciotola, copri con la crema pasticcera.
- Aggiungi un altro strato di savoiardi inzuppati nell’alchermes e completa con la crema al cacao.
- Riponi in frigorifero e fai raffreddare per almeno un paio di ore.
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