La ricetta Zelten per il Natale in Trentino racconta di un dolce che invade l’aria di profumo di cannella, burro e frutta candita, proprio come negli scorsi tempi. Questo pane dolce, ricco di frutta secca, era un modo per celebrare il Natale con i sapori tradizionali tipici della cucina povera del Trentino, un piacere speciale da gustare in ogni occasione festiva. Scopriamo insieme come prepararlo.
- Iniziate a rinvenire l’uvetta in acqua bollente per ammorbidirla.
- Montate il burro morbido con lo zucchero e aggiungete, un uovo alla volta, mescolando bene il composto.
- Aggiungete la farina, il lievito in polvere, il latte e la grappa, lavorando il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scolate l’uvetta e asciugatela leggermente. Aggiungetecanditi, fichi secchi intagliati e mandorle ad uno scolapasta.
- Spolverate un cucchiaio di farina sui frutti e mescolate bene per farli infarinare.
- Amalgamate la frutta all’impasto e versatelo in una tortiera imburrata e infarinata.
- Decorate la superficie del Zelten con canditi, mandorle, noci e ciliegine.
- Cuocete il dolce per circa 35 minuti a 180°C. Sfornatelo e lasciatelo riposare almeno un giorno prima di gustarlo.
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