Zelten per il Natale in Trentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zelten per il Natale in Trentino", scopri come si prepara.
Zelten per il Natale in Trentino
https://www.beatitudiniculinarie.it/home/
Ingredienti
- arance
- burro
- cedro
- ciliegine candite
- farina
- fichi secchi
- frutta candita
- grappa
- latte
- lievito in polvere
- mandorle
- noci
- pinoli
- uova
- uvetta
- uvetta sultanina
- zucchero
Ricetta
procedimento che troverete colorato di rosso nel testo.
Ricetta Zelten trentino: (Per una tortiera diametro 26/28) 75 g burro morbido 125 g zucchero 240 g farina debole 00 6 g lievito in polvere 100 g uova intere ( per me 2 uova ) 70 g latte fresco 30 g grappa ( la mia all'arancia ) 90 g frutta candita arancia e cedro (senza conservanti) 65 g uvetta sultanina 65 g noci 20 g mandorle spellate 30 g pinoli ( omessi ) 200 g fichi secchi 10 ciliegine candite Tagliate la frutta candita a cubetti, dividete i fichi secchi in 4 parti.
Mettete a rinvivire l'uvetta in acqua bollente, di modo che torni morbida .
Montate il burro a temperatura ambiente o comunque morbido con lo zucchero, aggiungere un uovo per volta.
Io per questa prima fase ho usato il Bimby, si può usare un'impastatrice o con molta pazienza a mano.
Aggiungere la farina ed il lievito in polvere, il latte e la grappa e lavorare per alcuni minuti.
Scolate l'uva.
